Willkommen am Blog! Hier findest du alles was das wilde Herz begehrt: Anleitungen zum Fermentieren, Wildkräuter-Rezepte und vieles mehr.
In diesem Beitrag stelle ich meine liebsten Hagebutten-Rezepte vor – süß, herzhaft und heilkundlich: Hagebuttenmark, fermentierte Salsa, Pesto, Ingwer-Shot und ein kräftigendes Oxymel. Außerdem beleuchte ich die Gesundheitskraft der Hagebutte mit ihren Vitalstoffen und wie sie richtig verarbeitet wird.
Wildobst mit Charakter: So holst du das Beste aus wilden Mirabellen und Kirschpflaumen heraus – ganz ohne stundenlanges Entsteinen. Mit praktischen Tipps, einfachen Rezeptideen und hilfreichen Küchengeräten gelingt die Verarbeitung mühelos und aromatisch.
Von herzhaften Aromen bis hin zu überraschenden Geschmacksexplosionen, Nadelbäume bieten eine wahre Schatzkiste für Abenteurer am Esstisch.
Kornelkirschen essbar oder giftig? In diesem Artikel erfährst du, warum die Kornelkirsche nicht nur sicher verzehrbar, sondern auch ein kulinarisches Highlight ist. Darüber hinaus bekommst du Einblicke in die vielseitige Verwendung der Kornelkirsche in der Küche + Rezepte.
Für alle, die gerne Zeit in und mit der Natur verbringen, habe ich hier eine Auswahl an Geschenkideen für Naturliebhaberinnen zusammengestellt.
Oh, du schöner Mai – die Zeit des jungen Grüns ist da! In diesem Blogartikel zeige ich euch, welche essbaren Schätze Bäume im Frühling bereithalten und wie ihr sie nachhaltig sammeln könnt. Außerdem verrate ich euch ein ganz besonderes Rezept: einen wild-süßen Lärchen-Cheesecake.
Mein smaragdgrünes Bärlauchöl ist geschmacksintensiv, vielfältig einsetzbar und eine tolle Möglichkeit, um das beliebte Wildkraut ein wenig länger haltbar zu machen.
Bärlauch sicher bestimmen können ist essentiell für die kulinarische Nutzung dieser Atombombe. Der Bärlauch hat ein paar giftige Verwechslungspartner, die man definitiv kennen und auseinanderhalten sollte. Hier lernt ihr die sichere Bestimmung von Bärlauch, Maiglöckchen, Aronstab und Herbstzeitlose.
Du musst deinen Christbaum nach den Feiertagen nicht gleich wegwerfen. Ob Badezusatz, Tee oder Frostschutz – es gibt viele nachhaltige Möglichkeiten, deinem Weihnachtsbaum nach dem Fest eine zweite Chance zu gebe
Stop! Schmeißt euren Weihnachtsbaum nicht weg. Ihr könnt ihn wunderbar aufessen. Nein, nein nicht den ganzen Baum, aber die Nadeln lassen sich zu wunderbaren Köstlichkeiten und Geschenken verarbeiten. Ein wunderbares Rezept für eine Fichtenbutter verrate ich euch hier.
Eicheln sind essbar und bieten süß wie auch salzig unendliche Optionen. Hier findest du die Basis für die Verarbeitung von Eicheln und Anregungen zum Experimentieren.
Ein Spaziergang im Wald, blaue Finger vom Sammeln und am Ende ein duftender Pfannkuchenberg: Wilde Blaubeeren sind nicht nur ein heimisches Superfood, sondern auch die perfekte Zutat für meine fluffigen Blaubeerpfannkuchen mit Zitronen-Buttercream und einem Hauch Lärchenzucker. Ein waldiges Genussabenteuer auf dem Teller!
Mädesüß, die duftende Heilpflanze der Druiden, trifft im Oxymel auf eine über 2000 Jahre alte Rezepttradition aus Essig und Honig. Dieses süß-säuerliche Elixier vereint Mythologie, Heilwirkung und kulinarische Vielseitigkeit – perfekt zum Genießen und Wohlfühlen. Erfahre, wie du die aromatische Pflanze in der Küche und Hausapotheke nutzen kannst.
Eine aromatische, durstlöschende Limo die gleichzeitig kopfschmerzstillend ist? Sowas geht und zwar mit den schönen Blüten der Mädesüß-Pflanze. Die überzeugt nicht nur durch ihren medizinischen Effekt, sondern auch durch den mandelartigen bis marzipanähnlichen Geschmack. Hier kommst du zum Sirup Rezept.
Diese wilde süß-säuerliche Wald Limonade ist die perfekte Erfrischung für heiße Tage oder eine Basis für den ein oder anderen außergewöhnlichen Cocktail.
Löwenzahn Sprudel oder auch fermentierte Limo. Mithilfe von wilden Mikroorganismen können wir ganz individuelle fermentierte Getränke herstellen.
Habt ihr sie schon gesehen? Die langen Haselkätzchen, die an den noch ganz kahlen Haselsträuchern hängen und schon von ganz gold gelb leuchten. Bis vor Kurzem noch ganz unscheinbar, kommt man an jetzt an ihnen nicht mehr vorbei. Gar nicht unscheinbar sind sie vor allem in ihrer Wirkung und ihrem Nutzen für uns und die Bienen.
Holunderblütenzeit bedeutet auch Erdbeer und Rhabarberzeit. Wieso also nicht alle drei mal verbinden und kombinieren. Taddaaa raus kommt eine wunderbar erfrischende Holunder-Erdbeer-Rhabarbertarte. Dazu noch eine wilde Wiesenlimonade servieren und das nächste Picknick kann kommen.
Der Gundermann ist ein unscheinbares Wildkraut – und gleichzeitig ein echtes Aromawunder. Von seiner spannenden Geschichte als Braukraut bis hin zu seiner vielseitigen Verwendung in der Küche: ob in Limonaden, Schokolade oder sogar im Bier, Gundermann überrascht immer wieder. Mein neuester Favorit: ein fruchtiger Gundermann-Crumble, der zeigt, wie raffiniert „Wildes“ im Alltag schmecken kann.
Die meisten kennen Kastanien nur als Bastelmaterial oder herbstliche Deko – dabei können sie noch viel mehr! In meinem Blogartikel zeige ich euch, wie ihr aus frischen Kastanien ganz einfach ein nachhaltiges, ökologisches Waschmittel zaubert und damit eure Wäsche auf natürliche Weise sauber bekommt.
