Hi, ich bin Victoria.
Als Kräuterpädagogin und Gesundheitsmanagerin (B.Sc.) liebe ich es, Menschen für Wildpflanzen, wilde Kulinarik, Fermentation – und meine tiefe Verbundenheit zur Natur – zu begeistern.
Ich bin ein leidenschaftlicher Foodie mit einem feinen Gespür für wilde Aromen, blubbernde Fermente und die kleinen Wunder, die zwischen Wiese, Wald und Wegrand wachsen. Meine Arbeit ist geprägt von der Freude an gesundem, nachhaltigem Genuss – und dem Wunsch, dieses Wissen auf lebendige, kreative Weise weiterzugeben.
Gesundheitsmanagerin (B.Sc.) mit Fokus auf Mikrobiom & Fermentation
Meine Faszination für Fermentation begann während meines Studiums der Integrativen Gesundheitsförderung. In Zusammenarbeit mit meiner Professorin – einer Expertin für Mikrobiom-Forschung – konnte ich an einer wissenschaftlichen Studie mitarbeiten und meine Bachelorarbeit über den Zusammenhang von Darmgesundheit und Übergewicht schreiben.
Dieses Wissen wollte ich nicht nur theoretisch verstehen, sondern praktisch erleben. Also begann ich, selbst zu fermentieren – Saures, Sprudelndes, Lebendiges. Seither stehen in meiner Küche keine Gläser still.
Kräuterpädagogin.
Aromasammlerin. Ferment-Fan.
Seit meiner Ausbildung zur Kräuterpädagogin streife ich durch urbane Nischen und weite Landschaften, immer auf der Suche nach Wildkräutern, essbaren Bäumen und Blüten, die nicht nur schmecken, sondern auch nähren.
Ich liebe es, zu experimentieren: mit Aromen, Texturen und alten Kulturtechniken wie Fermentieren, Einlegen und Trocknen. Dabei geht es mir nicht nur ums Haltbarmachen, sondern ums Entdecken – von Geschmack und Wirkung.
In München gewohnt, habe ich gelernt, dass auch mitten in der Stadt wilde Schätze wachsen. Heute bin ich ganzjährig unterwegs – durch Stadt und Land – und sammle Knospen, Blätter, Blüten und Wurzeln, die mich zu wilden Getränken, farbenfrohen Gerichten und einer vielfältigen Küche inspirieren, die Körper, Sinne und Seele nährt.
Berufung Natur
Meine Begeisterung für Pflanzen, Geschmack und Fermentation teile ich in Workshops, Kursen, auf Events – und über digitale Formate wie Online-Kurse, Bücher und Rezepte, für alle, die nicht vor Ort sein können.
Ich möchte besondere Erlebnisse schaffen, die zum Staunen, Probieren und Forschen einladen.
Die Freude am Experimentieren, die Wertschätzung für die Natur und der bewusste, nachhaltige Genuss stehen dabei immer im Mittelpunkt.
„No one will protect what they don’t care about; and no one will care about what they have never experiened.“
David Attenborough
Bücher & E-Books
Presse
Hier könnte der Blindtext zur Presseseite stehen. Hier könnte der Blindtext zur Presseseite stehen. Hier könnte der Blindtext zur Presseseite stehen. Hier könnte der Blindtext zur Presseseite stehen.