In diesem Beitrag stelle ich meine liebsten Hagebutten-Rezepte vor – süß, herzhaft und heilkundlich: Hagebuttenmark, fermentierte Salsa, Pesto, Ingwer-Shot und ein kräftigendes Oxymel. Außerdem beleuchte ich die Gesundheitskraft der Hagebutte mit ihren Vitalstoffen und wie sie richtig verarbeitet wird.
Wildobst mit Charakter: So holst du das Beste aus wilden Mirabellen und Kirschpflaumen heraus – ganz ohne stundenlanges Entsteinen. Mit praktischen Tipps, einfachen Rezeptideen und hilfreichen Küchengeräten gelingt die Verarbeitung mühelos und aromatisch.
Kornelkirschen essbar oder giftig? In diesem Artikel erfährst du, warum die Kornelkirsche nicht nur sicher verzehrbar, sondern auch ein kulinarisches Highlight ist. Darüber hinaus bekommst du Einblicke in die vielseitige Verwendung der Kornelkirsche in der Küche + Rezepte.
Oh, du schöner Mai – die Zeit des jungen Grüns ist da! In diesem Blogartikel zeige ich euch, welche essbaren Schätze Bäume im Frühling bereithalten und wie ihr sie nachhaltig sammeln könnt. Außerdem verrate ich euch ein ganz besonderes Rezept: einen wild-süßen Lärchen-Cheesecake.
Mein smaragdgrünes Bärlauchöl ist geschmacksintensiv, vielfältig einsetzbar und eine tolle Möglichkeit, um das beliebte Wildkraut ein wenig länger haltbar zu machen.
Stop! Schmeißt euren Weihnachtsbaum nicht weg. Ihr könnt ihn wunderbar aufessen. Nein, nein nicht den ganzen Baum, aber die Nadeln lassen sich zu wunderbaren Köstlichkeiten und Geschenken verarbeiten. Ein wunderbares Rezept für eine Fichtenbutter verrate ich euch hier.
Eicheln sind essbar und bieten süß wie auch salzig unendliche Optionen. Hier findest du die Basis für die Verarbeitung von Eicheln und Anregungen zum Experimentieren.
Ein Spaziergang im Wald, blaue Finger vom Sammeln und am Ende ein duftender Pfannkuchenberg: Wilde Blaubeeren sind nicht nur ein heimisches Superfood, sondern auch die perfekte Zutat für meine fluffigen Blaubeerpfannkuchen mit Zitronen-Buttercream und einem Hauch Lärchenzucker. Ein waldiges Genussabenteuer auf dem Teller!
Mädesüß, die duftende Heilpflanze der Druiden, trifft im Oxymel auf eine über 2000 Jahre alte Rezepttradition aus Essig und Honig. Dieses süß-säuerliche Elixier vereint Mythologie, Heilwirkung und kulinarische Vielseitigkeit – perfekt zum Genießen und Wohlfühlen. Erfahre, wie du die aromatische Pflanze in der Küche und Hausapotheke nutzen kannst.
Eine aromatische, durstlöschende Limo die gleichzeitig kopfschmerzstillend ist? Sowas geht und zwar mit den schönen Blüten der Mädesüß-Pflanze. Die überzeugt nicht nur durch ihren medizinischen Effekt, sondern auch durch den mandelartigen bis marzipanähnlichen Geschmack. Hier kommst du zum Sirup Rezept.
